スパイス香る鰯のカレーソテー[塩麹]

鰯は三枚におろす。
キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。

ラップに塩麹を塗り、鰯を置き、上から塩麹を塗り、包む。冷蔵庫で１時間～１晩置く。

バットに小麦粉・カレー粉・胡椒を混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で皮目から焼く。
※今回は皮は取っています

焼き色が付いたら裏返し、１～２分程焼く。