牛すじと大根の煮込み
作り方
コツ・ポイント
大根は薄いと頼りないので厚めに。下茹でをしっかりすると味の含みも早いです。
うちの土鍋に丁度大根1本分がきっちりおさまり、その場合出汁は5カップでした。大根や鍋の大きさで増減して下さい。
味付けは薄くなってますのでお好みでどうぞ。
うちの土鍋に丁度大根1本分がきっちりおさまり、その場合出汁は5カップでした。大根や鍋の大きさで増減して下さい。
味付けは薄くなってますのでお好みでどうぞ。
このレシピの生い立ち
ふろふき大根にちょっと牛すじをプラス。
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