ラムレーズンチョコレートケーキ

レーズンをラム酒３０ｇに漬けて一晩置いておく。

卵は室温に戻す。薄力粉とココアパウダーとベーキングパウダーは合わせてふるっておく。チョコは細かく刻んでおく。オーブンは１８０度に予熱しておく。

ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を入れハンドミキサーでリボン状になるまで泡立てる。

３にふるった粉類を入れて、下からすくうようにして混ぜる。泡が消えないように注意。

５に４のチョコバターを入れ、そっと混ぜ合わせる。そこへラムレーズンも漬けたラムごと加えて軽く混ぜ、紙を敷いた型に流す。

空気抜きをして、予熱しておいたオーブンで３５分焼く。型のまま冷まし、粗熱がとれたら紙をはがし、残りのラム酒を刷毛でたっぷりと塗る。
ラップに包んで２日目からが食べ頃です。