【高アミノ酸スコア】豚肉と豆腐の卵とじ丼

米は炊飯しておく。

豚肉は3㎝幅、木綿豆腐は厚さ1cmで3cm角、玉ねぎはスライス、にんじんは細切り、さやいんげんは斜め切りにする。

だしに豚肉を入れてアクをとり、玉ねぎ・にんじんを入れる。

沸騰したところに、溶いた卵を流しいれてさやいんげんを入れ、予熱で火を通す。

ご飯の上に盛り付ける。