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豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】

豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】の画像

Description

カリッとジューシー！やみつきになる美味しさ♪そして、揚げ焼きなので油の後片付けがラクラク。ビールとの相性は抜群です。

材料 （2人分）

豚肩ロース薄切り肉
5枚
●塩こしょう
各少量
●にんにく(すりおろし)
小さじ1
●酒・みりん・醤油
各大さじ1
●だしの素
小さじ1/2
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ5

作り方

  1. 1

    豚肩ロース薄切り肉は半分に切りポリ袋に●と一緒に入れ、軽く揉み込み10分寝かせる(常温でOK)

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて火にかける。

  3. 3

    ポリ袋をキッチンバサミで切り開き、茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかけ、②の揚げ油に入れる。

  4. 4

    豚肩ロース肉を揚げ油の中に入れたらしばらく触らないで揚げていきます。表面が固まり出すと裏返しにして中火で2分揚げる。

  5. 5

    バットに上げて油をきり、器に盛り付ける。今回はカットレモン、レタスを添えました。

  6. 6

    写真

    YouTube動画→https://youtu.be/JXN14C-2m04

  7. 7

    ・①の工程までやり、ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間

  8. 8

    冷蔵庫に移し、自然解凍をしてから工程②から始める。

コツ・ポイント

・②の工程では、洗い物を少なくする為にポリ袋を切り開いていますが、バットなどに片栗粉を入れて豚肩ロース肉をまぶしてもいいですよ。
・ある程度温まった揚げ油の中に菜箸を入れて、菜箸の先から泡が出てから豚肩ロース肉を入れて下さいね。

このレシピの生い立ち

豚ロース肉の竜田揚げを、少ない油で作れるようにしました。
レシピID : 6835548 公開日 : 21/06/27 更新日 : 21/06/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2021年7月9日
初れぽ
写真
★amelily★
生姜焼き用の豚肉がこんなになってビックリ！油も少なく簡単にできました。お弁当によさそう！
#豚肉の竜田揚げ
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( )
鈴木美鈴
豚肩ロース肉の竜田揚げ【下味冷凍】
by 鈴木美鈴