クリームたっぷり☆ショートケーキ※動画

動画はこちら
https://youtu.be/B0vjjBW0hh4

スポンジは、レシピID : 6839222です。もしくは他のお好みのレシピで作ってくださいね（18ｃｍホールです）

【シロップ】グラニュー糖に熱湯を加えたら、よく混ぜて砂糖を溶かします。コアントローを混ぜたら、冷ましておきます。

とろっとしたら、バニラエッセンスを加えます。落ちた跡がうっすら残るぐらい、ゆるめに泡立てます。冷蔵庫で冷やしておきます。

【トッピング】苺は洗ってよ～く水気をふき取ったら、ヘタを切っておきます。

【組立】スポンジを1ｃｍ～1.2ｃｍにスライスします。私は1.2ｃｍの角材をガイドにしました。2枚だけ使います。

角が立つまで泡立てます。スポンジが上と下だけのケーキなので、崩れないように気持ち固めのクリームを挟みます。

スポンジ１枚目にシロップを打ったら、生クリームを厚めに広げて、そこに苺を埋めるように配置します。

上の写真のように苺8個を十字の形に配置して、

トレーにシールを貼ります。4箇所。切った時に苺2個が丁度半分に切れる所です。ケーキをカットする際のガイドです。

この配置で8等分すると、1切れのケーキのデザインは、片側は苺2個分の断面が出て、反対側は苺1個分の断面が出てきます。

クリームを絞り袋に入れて、苺と苺の隙間を埋めるように絞り出します。

クリームを乗せて、苺を完全に覆います。さらに追加しながら、ケーキの形にクリームを整えます。

２枚目をのせたら、かる～く押して、2枚目にもシロップを打ちます。

残りのコーティング分のクリームを、気持ち緩めに泡立てます。ホイッパーですくうと、一旦とどまって、ぼとっと落ちるぐらいです

側面は、まず厚めに塗ってから、パレットナイフで軽く削りながら、ならします。

角に出ているクリームを真ん中に向けて薄く伸ばして、形を整えます。

トップに生クリームを絞って、残っている苺を好きなようにのせます。

【カット】まず、上の苺だけを先に切っておきます。ここは、小さな果物ナイフなどがおすすめです。

次に、ケーキナイフ（または長めの包丁）を、苺に入れた切れ目に沿って差し込み、ケーキを切ります。

切る際、一枚目のスポンジを抜けたら、ナイフを揺らさず、一気に切った方が綺麗かと思います。

クリームが緩むと綺麗に切れないので、食べる分を一気に切ったら、また冷蔵庫に入れておくと次も綺麗に切りやすいです。