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今回はミント入りの焙じ茶を使用していますが、一般的なレシピとして紹介します。
日本茶(煎茶、焙じ茶など)5g、ミント1枝に、ミネラルウォーター500mlを入れて冷蔵庫で1時間水出しします。
ごはんを丼に盛り、真鯛の柵を薄く切って刺身にし、ご飯の上に盛り付けていきます。もちろん刺身を買って盛り付けてもOK。
キュウリを細切りに、ミョウガを輪切りにして盛り付ける。
丼ひとつあたり塩をひとつまみずつ振りかける。白ごまを適量ふりかける。
冷やしておいたミントティーの一部を丼に注ぐ。