とうもろこしの冷たいスープ

とうもろこしの実を削ぎ落とす。玉ねぎは荒くみじん切り。鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎをじっくり炒める。くたっとするまで。

1にコーンの実をいれ炒める。水、コンソメ、芯を入れ煮る。汁気がひたひたになるまで煮詰める。

芯を取り出し塩胡椒、バターを入れ溶かしたら、豆乳を入れミキサーにかける。生クリームを加え混ぜブラックペッパーを振り完成！