パウンドケーキ(人参ジュースのカス利用)
らっこちゃん！
作り方
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1
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室温に戻したバター50グラムとココナッツオイル30グラムをボールに入れてよく混ぜる。
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2
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①に、砂糖類60グラムを追加。よく混ぜる。(ラカンカ+エリスリトールを糖尿病対策で利用している。)普通の砂糖でも大丈夫。
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3
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卵2コを別な器には割る。よく溶きほぐしておく。
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4
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3回ぐらいに分けて、分離しないようにバターと砂糖のほうに混ぜて行く。
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5
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粉類を別のボールに測って行く。まず、薄力粉110グラム。たまたまエンジェルナンバー111グラム。
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6
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⑤のボールにアーモンドプードルを15グラム追加する。もう少し多くても大丈夫。
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7
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ベーキングパウダー4グラム。これも粉類のボールに一緒に追加しておく。全てまとめて置く。
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8
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人参ジュース搾りかすとトマトジュース・トマト缶と一緒に煮たもの。レシピID6841124、これをバターの方に混ぜておく。
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9
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特にこの搾りかすをわざわざ作らなくても、ドライフルーツや何かケーキに入れたいものを、このぐらいの分量で入れて大丈夫。
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10
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バター・砂糖・人参を混ぜたものに、バニラビーンズを少し入れる。なくてもok。また、シナモン入れても香りが変わって面白い。
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11
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⑩の混ぜたものに、粉類を金属製のザルでふるいながら投入する。
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12
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ヘラでさっくりと混ぜる。ぐちゃぐちゃと練らないようにする。
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13
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パウンド型にシートを敷き、その中に材料を投入する。テーブルに数回叩きつけ、中の空気を抜き、真ん中に切れ目を入れる。
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14
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170度で40分、オーブンで焼く。余熱をしてから焼く。
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焼き上がってすぐに、端っこをカットしたところ。適度にしっとりしていて、切りやすい。
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にんじんの味もほのかに感じられるだけなので、食べやすい。甘さ控えめ。
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前回のバナナのパウンドケーキと、バナナと人参を取り替えただけなので、いろいろな材料でできる。バナナはID6835033
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
毎日大量に出る、ニンジンジュースの搾りかす=にんじんカスを何とかして使いたかった。ハンバーグやミートボールのおかず系は作ったので、次はおやつに使う予定。今回は、80g入れてみたが、100gぐらい入れてもいけそう。人参の香りはしなかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
