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ナスはヘタを切って縦半分に切り、切り込みを入れる。水に晒してあくを抜く。
しょうがは千切りにする。
水気を切ったナスをペーパーで拭く。
フライパンにごま油とサラダ油を熱し、2のしょうがを入れ、ナスを皮目から焼く、綺麗な紫色になったら裏返して焼く。
★を入れて落としぶたをし、10分煮る。
大根おろしと小ネギを乗せて、出来上がり。
MayuMine37
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