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概念としてのジンギスカン

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Description

ラム肉をタレに漬けて焼いて野菜に肉汁吸わせたらそれはもうジンギスカンなのでは
炒めて作る概念としてのジンギスカン

材料

ラム肉
約300g
もやし
1袋
玉ねぎ
1玉
ニンジン
5cmくらい
ニンニク
1片
生姜
ニンニクと同量
みりん
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
いちごジャム
小さじ2杯

作り方

  1. 1

    写真

    ラム肉の薄切りです

  2. 2

    写真

    密閉できる袋にラム肉を入れすりおろしニンニク、生姜、みりん、酒、醤油、塩胡椒を入れます

  3. 3

    写真

    隠し味に潰したいちごジャムを入れてしっかりともみもみ

  4. 4

    写真

    袋を閉じて冷蔵で1時間ほど漬けておきます

  5. 5

    写真

    その他の野菜です玉ねぎは厚めにスライス
    赤玉ねぎでなくても良いです

  6. 6

    写真

    ニンジンは細切りに

  7. 7

    写真

    さて漬けて置いたラム肉を炒めます

  8. 8

    写真

    火が通りにくいのでニンジンも先に一緒に炒めましょう

  9. 9

    写真

    肉に軽く火が通ってきたら玉ねぎともやしを加えて強火でガシガシ炒めます

  10. 10

    写真

    野菜がしんなりしてきて水気が軽く飛んできたらOK
    お好みでブラックペッパー等かけて

コツ・ポイント

・いちごジャムは隠し味です
・リンゴジュースとかの代用的な意味合いです
・しっかりと漬け込む時間を与えましょう

このレシピの生い立ち

簡単ジンギスカン
ラム肉レシピ
レシピID : 6846734 公開日 : 21/06/28 更新日 : 21/06/28

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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概念としてのジンギスカン
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