台湾風の炊き込みご飯
作り方
コツ・ポイント
1では、下準備を省くために生椎茸にしてもokです。その場合は、☆の戻し汁の代わりに薄めのダシ汁を使ってください。4では、レンジ炊飯なので経験的に米を長めに吸水させています。炊飯器で炊く場合は3で米も油にからめてしまえば吸水は不要かもです。
このレシピの生い立ち
今回は、NHK「きょうの料理」のきじまりゅうたさんによるレシピを参考にしました。ただ、レンジ炊きなので仕上がりは別の料理になっています。りゅうたさんは、白米ともち米を半々で使っていました。調味料の選び方も異なります。
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