揚げ新じゃがと牛肉のしょうゆ炒め

じゃがいもの芽を取り除き、皮ごと揚げ焼きにします。
油の量はじゃがいもの頭が出るぐらい。写真のは少なすぎｗ

じゃがいもに箸がすっと刺さるぐらいになったら油を取り出します（ドレッシングなどに使ってね）

食べやすく切った牛肉に○を振って炒めます。

玉ねぎは横半分に切って回し切りに、エリンギは薄切りに。

肉の色が変わったら玉ねぎとエリンギも加え、△を振って炒めます。

潰して皮をむいてみじん切りにしたにんにくと鷹の爪も、空いたところで炒めます。
にんにくは揚げ焼きにするイメージ。

□を加えて味を調えます。
しょうゆは香りづけなので、塩気が足りなければ塩を足して。
■を適量振ったら出来上がり。

3ではなく6でじゃがいもを潰すと見た目も味も良くなりました♡