レンジで簡単☆茄子とピーマンの塩そぼろ煮

Name: レンジで簡単☆茄子とピーマンの塩そぼろ煮
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 茄子 2個（220g）; ピーマン 3個（90g）; ひき肉 50g; ★; 鶏ガラスープの素 小さじ2; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; にんにくすりおろし 少々; 生姜すりおろし 少々; 水 大さじ1; 水溶き片栗粉; 片栗粉＋水 小さじ1＋小さじ2; 仕上げ用; 胡麻 適宜

Description

レンジだけで簡単に作れる茄子とピーマンのそぼろ煮。ノンオイルでヘルシー、仕上げのとろみで美味しさを逃がしません。

ゆぅゅぅ

材料（2〜3人分）

茄子

2個（220g）

ピーマン

3個（90g）

ひき肉

50g

■ ★

鶏ガラスープの素

小さじ2

砂糖

小さじ1

酒

大さじ1

にんにくすりおろし

少々

生姜すりおろし

少々

水

大さじ1

■ 水溶き片栗粉

片栗粉＋水

小さじ1＋小さじ2

■ 仕上げ用

胡麻

適宜

作り方

1

耐熱ボウル（又は耐熱の深めの器）にひき肉、★の調味料を入れてよく混ぜる。
2

茄子とピーマンは乱切りにする。茄子は必要に応じてアク抜きして下さい。今回は新鮮な茄子なのでそのまま使用しました。
3

①のひき肉の上に茄子とピーマンを乗せたらラップをし600wのレンジで4分加熱する。
4

加熱後ひき肉をほぐすように全体を混ぜたら再びラップをし600wのレンジで2分加熱。
5

この間に水溶き片栗粉を作る。
6

加熱終了後、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜたら出来上がり。
7

仕上げにお好みで胡麻を振る。

コツ・ポイント

茄子とピーマンのg数は目安にして下さい。ひき肉も野菜の分量も大体で大丈夫です。ひき肉は今回豚ひき肉を使用しましたがお好みのもので。とろみ付けは省いても良いですが、ひき肉がぽろぽろするのでとろみがあると食べやすいです。

このレシピの生い立ち

夏野菜の消費に。炒めるよりも手軽なレンジ調理で。※塩味ですが、塩を使わずに鶏ガラスープの素で味付けしています。

レシピID : 6857151 公開日 : 21/07/06 更新日 : 21/07/06

このレシピの作者

ゆぅゅぅ

クックパッドアンバサダー。千葉県在住のお料理好きな主婦。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。何かひとつでもお役に立てたら嬉しいです。インスタ→@yuyu_kitchen