ホタテと茄のカレー
Description
野菜の旨味とホタテの甘味がルウに滲み出たカレー。ナスがめちゃめちゃ美味しくなる。ホタテは少し固くなるが目をつぶる。
材料
(2人分)
2個
2個
油
大さじ1
塩
少々
15個
白ワイン
50cc
バター
2個
カレールウ
1/2箱
ローリエ(なくても良い)
1枚
作り方
コツ・ポイント
とにかく野菜をどれだけじっくり炒められるかが勝負の鍵。目安としては、炒める前の半分くらいのカサになるまでじっくり火を入れる。
このレシピの生い立ち
シーフードカレーを作ろうと思ったが金欠のためホタテしか買えなかったがなんか上手にできた。