なすのはちみつ生姜炒め

Name: なすのはちみつ生姜炒め
Yield: 2人分
Ingredients: なす 120g; 揚げ油 適量; しめじ 20g; たまねぎ 40g; たけのこ水煮 20g; 茎にんにく 20g; はちみつ 小さじ1と1/2; しょうゆ 小さじ2弱; 酒 小さじ1/2; おろししょうが 4g; 油 小さじ1; 白いりごま 少々

Description

生姜の香りが食欲をそそります！ごはんがすすむ一品です。

女子栄養大学の学食

材料（2人分）

なす

120g

揚げ油

適量

しめじ

20g

たまねぎ

40g

たけのこ水煮

20g

茎にんにく

20g

はちみつ

小さじ1と1/2

しょうゆ

小さじ2弱

酒

小さじ1/2

おろししょうが

油

小さじ1

白いりごま

少々

作り方

1

なすは横半分に切り、くし切りにする。素揚げにする。
2

しめじは石づきを取り、ほぐす。たまねぎはくし切りにする。たけのこは短冊に切る。茎にんにくは4㎝長さに切る。
3

鍋に油、おろししょうがを入れて火にかけ、香りが出たら2を入れ炒める。
4

はちみつ、しょうゆ、酒を加え調味し、１を加えさっと混ぜ合わせる。ごまを加える。

コツ・ポイント

水分が出るようだったら、最後に少量の水溶きかたくり粉をいれると、味がよく絡みます。

このレシピの生い立ち

なすが美味しい時期に、たくさん食べられるメニューを考えました。

レシピID : 6858619 公開日 : 21/07/10 更新日 : 21/07/10

このレシピの作者

女子栄養大学の学食

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
「女子栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/