舞茸とえのきの親子丼☆
WhiteMoon☆
作り方
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1
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まな板の上に切り開いた牛乳パックを置き、鶏モモ肉を食べやすい大きさに切ります。
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2
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玉ねぎは、皮をむいて芯を取り、うす切りにします。
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3
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舞茸とえのきは、切ってほぐします。ザルで水洗いします。
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4
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フライパンにサラダ油を敷き、中火で鶏モモ肉を炒めます。半分くらい火が通ったら玉ねぎも入れて炒めます。
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5
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ひたひたくらいの水を入れてふたをして、５分ほど煮ます。玉ねぎが透明になったら、煮汁を半分くらい捨てます。
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6
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砂糖、醤油、だしの素を入れて軽く混ぜたら、舞茸とえのきを入れてふたをし、弱火で３分蒸らします。
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7
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ボウルに卵を割り入れ解きほぐします。トッピング用の黄身は別に取っておきます。
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9
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器に、ご飯をよそい、親子丼の具を乗せて中央をくぼませて黄身を乗せたら完成です♪
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コツ・ポイント
ふたをして蒸らすことで、全体に火が通ります。黄身は新鮮な卵を使ってください☆味は、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
親子丼は、鶏モモ肉と玉ねぎと卵があれば簡単に出来る定番メニューです(^▽^)育ち盛りの子供達のお腹を満たすため、きのこでヘルシーに、ボリュームアップしました☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
WhiteMoon☆
