酢とりとんボール(肉団子の甘酢あん)
作り方
-
-
1
-
とりとんボールは解凍しておく。
-
-
-
2
-
甘酢あんの材料は片栗粉以外を混ぜておく。
-
-
-
3
-
②とは別の容器で片栗粉と水を混ぜる。
-
-
-
4
-
野菜は1口大に切っておく。にんじんはレンチンで軽く火を通しておく。
-
-
-
5
-
フライパンにサラダ油を熱し、とりとんボールを炒める。少し焦げ目がついたら玉ねぎとピーマンを加えて炒める。
-
-
-
6
-
玉ねぎが透き通ってきたらにんじんを加えて炒め、一旦取り出しておく。
-
-
-
7
-
とりとんボールと野菜を取り出したフライパンに甘酢あんの材料を入れ、火にかけて熱する。
-
-
-
8
-
フツフツとしてきたらとりとんボールと野菜を戻し入れ、軽く混ぜて火を止める。
-
-
-
10
-
とろみがついてきでもすぐ火を止めず、透明感が出るまで加熱する。
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は時間が経つと片栗粉が沈殿するのでもう一度混ぜてから加える。
一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れることで、1箇所に片栗粉がかたまるのを防ぐことができます。
一旦火を止めて水溶き片栗粉を入れることで、1箇所に片栗粉がかたまるのを防ぐことができます。
このレシピの生い立ち
甘酢あんのレシピは我が家のレシピメモより。