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連子鯛を3枚におろし、食べやすい大きさに切る。塩コショウをしておく。
玉ねぎは千切りにし、人参はさいの目切り、白ネギは斜め切り、しいたけは、千切りにする。
ブロッコリーは茹でておく。
アルミホイルで皿を作り、連子鯛、2、3の野菜を彩りよく並べ、塩コショウを振る。
水100MLと油大さじ1を回し入れる。
フライパンに5を置き、水をはって10分蒸す。
皿に盛り付ける。食べる時にポン酢をかける。