マヨネーズフリー♡色鮮やかなポテトサラダ

●野菜の下準備
にんじん小さめの短冊切り(2cm×0.5～1cm程度)にし、さっと茹で水を切る。

玉ねぎは薄くスライス、きゅうりは輪切りにする。

●じゃがいもの準備
じゃがいもは皮を剥いて適当な大きさに切る。

●ターメリックオイル
フライパンにサラダ油をしき、フェヌグリークを熱する。

濃い茶色へ色付いたら、ターメリックパウダーを追加する。

潰したじゃがいもに1で切った野菜、3で作ったオイル、レモン汁・クミンパウダー・コリアンダーパウダーを加え混ぜ合わせる。