茄子たっぷり☆冷やしぶっかけうどん
でへっ
作り方
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うどんを指示通りに茹でる。流水でしっかり滑りをとったら、氷水でしめる。調味料を合わせておく。
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フライパンを熱し油を入れ、茄子をドーンと投入。少ししんなりするまで、全体を返しながら炒める。
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茄子を横に寄せ、豚ひき肉を加える。ほぐしながら火を通す。全体を混ぜ合わせ、茄子と馴染ませる。
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そこへ合わせた調味料をドバーッと流し入れる。グツグツ。生姜をホイッ。少し煮詰め、味が染みたら出来上がり♪
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皿にうどんを盛り付け、上から具をたっぷりかけて頂きます。
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◆2021.7.23
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コツ・ポイント
茄子は薄めに切った方が馴染みます。豚ひき肉は豚バラ薄切りでも。新生姜は生姜チューブでも代用可◎うどんを茹でてる間に、炒め作業を同時進行出来たら早くできますよ。
このレシピの生い立ち
麺料理は「ぶっかけ」が好きで、いろんな具をのっけて食べてます。ひき肉があったので作りました。
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