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素揚げ用の野菜は大きめにカットして、しっかり水気を切っておく。
鍋でミンチを炒めて、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。
②にカットトマト缶、1缶分の水を入れて沸騰させ、ローリエを入れて10分程煮込み、火を止めてカレールーを入れて30分放置。
①のカットした野菜を素揚げする。
ルーを入れ放置していたカレーを温め直し、ルーがしっかり溶けたら生クリームを入れて出来上がり。