しっかりすっぱいレモンのタルト
Description
レモンのすっぱさをちゃんと感じる薄型のおやつタルトです。防腐剤不使用の生のレモンが手に入ったときにぜひ。
材料
★レモンの絞り汁
1個分
大さじ1
1個
★さとう
60グラム
★すりおろしたレモンの皮
1/2個分
50グラム
50グラム
小さじ1/4
◇さとう
小さじ2
◇塩
少々
●すりおろしたレモンの皮
1/2個分
●サラダ油
35グラム
15グラム
15グラム
作り方
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2
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オーブンを200度に予熱する。
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3
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レモン生地をつくる。ボウルに★を入れて、フォーク(泡立て器でも)でよく混ぜる。
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4
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タルト生地をつくる。大きめのボウルに◇を入れ、手でよく混ぜる。混ざったらボウルの端に寄せ、真ん中にくぼみをつくる。
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5
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くぼみに●を入れて、先に入れた◇があまり入らないように注意しながら、泡立て器でよく混ぜる。
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6
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ドレッジで切るようにしながら◇と●を混ぜる。切って重ねて軽く抑える、を繰り返すとよい。
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8
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ふちを指で丸めてから軽く挟み、1センチほどの壁をつくる。この時、指3本で波をつけるようにすると強度が出てよい。
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9
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フォークでタルト生地の底部分に穴をあける。ふくらみすぎ防止が目的。
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10
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タルト生地の中に③で作ったレモン生地を流し入れる。
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11
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200度に熱したオーブンで20分ほど焼いて完成。
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コツ・ポイント
タルト生地は練らないで!レモン生地はけっこう雑に作っても失敗しないです。
このレシピの生い立ち
フルーツもりもりタルトも好きだけど、おやつタイムに気軽に楽しみたくて。