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おうどんは表示通りに茹でて、冷たく冷やしておく
1のお湯の火を弱火にし、お酒を入れて沸騰させ、一口大に切った豚肉を入れて色が変わるまでサッと茹でて、氷水で冷やす
茄子は4〜5センチの太めの棒状に切り、フライパンに胡麻油を入れてこんがり焼く
お皿におうどん、豚肉、茄子、小さめの斜め切りにしたネギを乗せ、混ぜ合わせたタレをかけ、すりごま、ラー油をかけたら完成
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