全卵で作るカリカリカヌレ
Description
全卵で作るカヌレ。
大量作成用です。
外はカリカリ、中はしっとりです★
大量作成用です。
外はカリカリ、中はしっとりです★
クックEWR6XU☆
作り方
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1
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【１日目】
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2
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牛乳とバターを鍋に入れて弱火で温めながらバターを溶かす。
バターが溶けたら冷ましておく。
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3
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ボウルに薄力粉と砂糖を入れて軽く混ぜる。
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4
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③に卵を割り入れて、泡立て器で軽く混ぜる。
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5
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冷めた②を④に流し入れて混ぜる。
※混ぜすぎない。
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6
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ラム酒とバニラオイルを加えて軽く混ぜる。
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7
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⑥を漉して、ラップを生地に付くようにピッタリとかけて、冷蔵庫で24時間寝かす。
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8
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【２日目】
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9
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生地を常温に戻す。
（時期によって数時間かかる）
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10
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型用のバターを耐熱容器に入れて溶かし、蜂蜜を加えて混ぜる。（割合はお好みで。今回は2:1）
※バターだけでもOK
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11
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型全体に⑧を塗る。
※刷毛でも指でも可。
私は流し入れて回しながら伸ばしてます。
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12
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オーブンを250度で天板ごと余熱する。
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13
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常温に戻した生地を型に流し入れる。
※8～9分目程度にしておく。
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14
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余熱が終わったら天板を取り出し、型に入れた生地を天板に乗せて下段で230度で45分程度焼く。
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15
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そのまま190度で35分程焼く。
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16
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焼きあがったら、すぐに型から出して冷ます。
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コツ・ポイント
・生地は24時間以上寝かせる
・加熱前に生地は常温に戻す
・加熱前に生地は常温に戻す
このレシピの生い立ち
カヌレ好きの友達にプレゼントするために★
一番好みだったという焼き加減で作ってます！
中はしっとり、外はカリカリのカヌレです。
一番好みだったという焼き加減で作ってます！
中はしっとり、外はカリカリのカヌレです。
