ブロッコリーときのこと鶏肉のうま塩炒め
Description
最強ダイエット飯！低カロリー高たんぱくで、不足しがちな栄養もたっぷり。うま塩タレがよく絡んで食べ応えも抜群です。
れん◈
材料
（３～４人分）
200gほど
１房
日本酒
大さじ１
味の素
5ふり
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★調味料
塩
小さじ1/2～2/3
鶏がらスープのもと
小さじ２
日本酒
大さじ１
ごま油
大さじ１
にんにくチューブ
3cm
味の素
５ふり
５ふり
塩コショウ
３ふり
作り方
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切った鶏肉をポリ袋に入れ、日本酒と味の素を入れて揉み込む。15分ほど置いておく。
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ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、軽く水洗いして水気を切る。
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ブロッコリーの芯は、回りの固い部分を切り落として、中心のみを乱切りする。
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5
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ブロッコリーを耐熱容器に入れて、500wで2分チンする。
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6
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エリンギを食べやすい大きさに切る。（他にきのこを入れる場合は、ここで切っておく。切るのが面倒な場合は手で裂いても可。）
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★調味料を事前に混ぜておく。
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鶏肉の時間がたったら、フライパンにそのまま出す。フライパンに鶏肉広げる。
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火をつけ中火で鶏肉に火を通していく。片面が白くなってきたらひっくり返してしっかり火を通す。
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エリンギを入れて一緒に炒め、火を通していく。
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全体的に火が通ったら、ブロッコリーを入れて軽く炒める。
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混ぜておいた★調味料を回しかける。１分ほど全体に絡ませるようにして炒める。
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味見をする。味が足りない場合は、塩コショウを足す。風味を足したいときは、ごま油を足す。
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完成！
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コツ・ポイント
鶏肉はむね肉で作るとヘルシーに、もも肉で作るとジューシーになります。どちらで作っても、酒で浸けているので柔らかくふっくら仕上がります。ブロッコリーはあらかじめチンすることで焼く時間を短縮できます。あとはフライパンで炒めるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
鶏肉・きのこ・ブロッコリーと、淡白になりがちな食事ですが、しっかりうま塩タレを絡ませることで飽きずに食べられるように作りました。ダイエット中や減量中にも罪悪感無くたくさん食べられます。夕食のもう一品のおかずやお弁当、作り置きにもおすすめ。
れん◈
