白菜のミルフィーユ
メルカードポルトガル
作り方
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1
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白菜は軽く茹でて水けを取り、容器の大きさに合わせて切る。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
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2
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ボウルに豚と鶏ミンチ肉と玉ねぎ、にんにく、卵と●の調味料を入れてよく混ぜる。
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3
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容器に白菜を敷いて２の1/3量を広げる。
これを２回繰り返して一番上に白菜を置く。
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4
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上からオリーブオイルをかけて180度のオーブンで30分焼く。
粗熱が取れるまで20分程置いてから取り出して切り分ける。
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5
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＊容器は耐熱なら四角でも丸くてもかまいません。
パウンド型を使う場合は内側にアルミホイルを敷いて下さい。
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6
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※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
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7
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※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
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コツ・ポイント
白菜のミルフィーユは、形が崩れないように粗熱が取れてから取り出して下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
白菜で、鍋物やクリーム煮、炒め物や漬物などの定番ではない、今まで作ったことのない物を作ろうと考えてできたのがこの”白菜のミルフィーユ”。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
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