冬にぴったりホカホカ味噌おでん

冬にぴったりホカホカ味噌おでん

Description

赤味噌を使って冬にぴったり濃厚おでん♪

材料 (2人分)

〈だし汁〉
南アルプスの天然水
1リットル
厚削り(鯖、むろあじ、鰹などが入ったもの)
30g
昆布
6g
〈下地用〉
65cc
砂糖
大さじ1
大さじ1
醤油
大さじ1
塩(お好みで)
少々
〈具材〉
大根
2分の1本
ちくわ(煮込み用)
2本
こんにゃく
135g(2分の1枚くらい)
ゆで玉子
2個
牛すじ
4本ほど

作り方

1

だしを取る。
圧力鍋に1リットルの水を入れ、昆布と厚削りを入れる。沸騰して3分ほどしたらどちらも取り出す。

2

1の昆布は、2cmくらいの幅に切り、結んで具材に取っておく。

3

1に、下地用の調味料を加え、味を調える。

4

具材の下準備をする。
大根→皮を剥き、3cmほどの厚さにする。裏側に1cmほど十字に切り込みを入れる。

5

こんにゃく→軽くゆでて三角に切る。
ちくわ→真ん中で斜めに切る。

6

牛すじ→生のものは、2度程ゆでこぼし、一口大に切って竹串に刺す。
玉子はゆでて皮を剥いておく。

7

ちくわ以外の具材を3に入れて、圧力鍋を火にかける。沸騰したら弱火で15分加圧し、蒸気が抜けるまで置いておく。

8

7にちくわを入れ、蓋をとって10分ほど煮込む。

9

写真

サントリーの南アルプスの天然水で、一層美味しいまろやかおでんに♪

コツ・ポイント

○具材はお好みのものをどうぞ^^
○食べる時に、お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

このレシピの生い立ち

体の芯までまであったまる濃厚なおでんを作ってみました。
レシピID : 688005 公開日 : 08/11/24 更新日 : 08/11/24

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