冬にぴったりホカホカ味噌おでん
こはるっこ
作り方
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1
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だしを取る。
圧力鍋に１リットルの水を入れ、昆布と厚削りを入れる。沸騰して３分ほどしたらどちらも取り出す。
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2
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１の昆布は、２ｃｍくらいの幅に切り、結んで具材に取っておく。
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3
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１に、下地用の調味料を加え、味を調える。
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4
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具材の下準備をする。
大根→皮を剥き、３ｃｍほどの厚さにする。裏側に１ｃｍほど十字に切り込みを入れる。
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5
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こんにゃく→軽くゆでて三角に切る。
ちくわ→真ん中で斜めに切る。
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6
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牛すじ→生のものは、２度程ゆでこぼし、一口大に切って竹串に刺す。
玉子はゆでて皮を剥いておく。
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7
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ちくわ以外の具材を３に入れて、圧力鍋を火にかける。沸騰したら弱火で１５分加圧し、蒸気が抜けるまで置いておく。
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8
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７にちくわを入れ、蓋をとって１０分ほど煮込む。
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9
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サントリーの南アルプスの天然水で、一層美味しいまろやかおでんに♪
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コツ・ポイント
○具材はお好みのものをどうぞ^^
○食べる時に、お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。
○食べる時に、お好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
体の芯までまであったまる濃厚なおでんを作ってみました。
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