ツナときのこのトマトソースパスタ
くいきんぐ
作り方
-
-
1
-
★を鍋にいれ、ニンニクが焦げないよう炒める。香りがたってきたら、細かく刻んだアンチョビをいれて軽く炒める。
-
-
-
2
-
手で裂いたきのこを入れ、軽く混ぜて炒める。ツナを形を崩さず缶汁ごと入れる。
-
-
-
3
-
細かくカットしたトマトをボウルに入れて潰し、水を大さじ1入れて混ぜ合わせる。2の鍋に投入し強火で煮る。※焦がさないように
-
-
-
4
-
パスタを茹でる。
茹でる際に塩を適量入れる。
※コツに塩量補足記載
規定の分数より1分早く茹で上げる。
-
-
-
5
-
水気が飛んできたら中火にし、ブラックペッパーを少々加え更に煮込む。とろっとしたら味見し、塩気が少ない場合は塩を少々いれる
-
-
-
6
-
仕上げにオリーブオイルを少々いれ、乳化を促しコクを出す。火を止めて全体をよく混ぜたら茹で上がったパスタとあえてお皿に盛る
-
-
-
7
-
カットした大葉を乗せ、ブラックペッパーを振りかけて完成
-
コツ・ポイント
パスタの茹で汁用の塩は水1Lに対して小さじ2入れてください。今回はレンジ用パスタケースを使用している為、小さじ1にしています。
このレシピの生い立ち
落合シェフのレシピ本より
ツナトマトソース木こり風をアレンジして
レシピにしました♪
ツナトマトソース木こり風をアレンジして
レシピにしました♪
くいきんぐ
