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いただいた茄子を銀杏切りにします
しばらくみずに晒します。お皿は浮かないように重しです
ビニール袋で塩揉みしてしばらく放置します
その間にキュウリを切ります
少し太めの千切りにし、こちらも塩もみします
茄子を手で絞ってボウルにうつします
キュウリも絞ってそこに入れます
梅干しの種をとり、潰します。ケーキ用フォーク２本でやるとやりやすいです。
合わせます
顆粒だしの素をまぜます。麺つゆでもOK
味を見ながら、好みの味になるようにだしの素、梅干しを加えて調整します
ゴマをふってできあがりです。家に余っているもみ海苔や、素麺の薬味を全部入れても○
veryberry3
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