豚肉とトマトの煮込み　トマトの大量消費に

トマトは皮をむきざく切りに。
煮込むので大きさは気にせずに。
切ったトマトはそのまま鍋に入れる。

鍋を火にかけてひと煮立ち。

トマトが崩れてきたら5センチ程度の一口サイズに切った豚肉を鍋に。

蓋をせず弱火で30分くらい煮込む。
水分を8割ほど飛ばす感じで。
灰汁が出たら取り除く。

あら熱を取りタッパーに入れて冷蔵庫でよく冷やす。

冷やすと豚の脂が固まるので、気になる方は取り除いてください。