桃バター

桃の皮を剥いて、一口大にカット

鍋に入れて、上白糖を桃の30%くらい使用(桃にも寄るので少な目で入れて、足らなければ足すがいいと思います)

レモン汁も入れて中火〜弱火でコトコト炊きます。少しアクが出るのでこまめに取ります。
10分ほど炊いたらOKです

粗熱が取れたら無塩バターを2回に分けて投入
バターも桃の30%(量はお好みで…有塩でも大丈夫ですが、おすすめは無塩)

清潔な容器に入れて冷蔵庫へ
右のは桃ドレッシングです。
バターの量で固さは変わります。