鶏肉と冬瓜の鶏がらスープ煮込み

にんにくは皮を剥いてつぶし、弱火でオイルにかける。

にんにくがきつね色になったら取り出して捨てる。そのまま、一口大にカットした鶏ムネ肉を塩をして中火で焼いていく。

肉の片面に焼き色がついたら、皮を剥いて一口大にカットした冬瓜を加えて焼いていく。塩を振って炒める。

鶏のブロードと醤油、料理酒、みりんを加え、１０分煮込む。

火を止め胡麻油と柚子胡椒を加えて全体を混ぜ合わせれば完成。