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ご飯がすすむ！わかさぎの卵とじ

ご飯がすすむ！わかさぎの卵とじの画像

Description

骨まで柔らかく丸ごと食べられる夏のわかさぎだからこそのレシピと言えるかもしれません

材料 （3～4人分）

わかさぎ(ナツワカ)
200ｇくらい
玉ねぎ
1/4個
とき卵
3個分
めんつゆ(3倍濃縮タイプ)
50ml
水
150ml
みつば
お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
    わかさぎは水洗いして水気を切っておく

  2. 2

    鍋または深めのフライパンにめんつゆ、水、玉ねぎを入れて中火にかける

  3. 3

    玉ねぎにだいたい火が通ったらわかさぎを入れて4～5分くらい煮る

  4. 4

    溶き卵を流しいれて、好みの固さに火が通ったら、器に盛り付ける

  5. 5

    お好みで三つ葉を散らしたら完成

コツ・ポイント

わかさぎを火に通すと煮崩れしやすいので、わかさぎを投入したら素早く鍋の中で広げるのがきれいに作るコツです。

このレシピの生い立ち

親子丼やどじょう鍋が好きなので試してみました。
レシピID : 6887998 公開日 : 21/08/10 更新日 : 21/08/10

このレシピの作者

霞ケ浦北浦水産事務所
霞ケ浦北浦水産事務所
湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。
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ご飯がすすむ！わかさぎの卵とじ
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