うずまきちぎりチョコパン
ブルボン
作り方
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1
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水とほぐした全卵を混ぜ合わせて卵液をつくり、レンジ500W、約20秒で人肌程度に温めておく。
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2
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ボウルに★と①、常温に戻して小さくちぎったバターを入れて混ぜ合わせる。
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3
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②にラップをして生地の大きさが1.5～2倍になるまで約50分一次発酵を行う（温度約30℃、湿度80％ところに放置する）
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4
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③をガス抜きし、4分割したら、それぞれ丸めてふんわりとラップをかけベンチタイムを約20分とる（生地を休める）
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5
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④の1つを横9cm×縦18cm程度に伸ばしたら、スライス生チョコレートを中央に置き、残った上下の生地で包む。
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6
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⑤を90度回転させ、上下に伸ばしたら、三つ折りにする。
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7
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⑥を90度回転させ、上下に伸ばしたら、端から巻く。
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8
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⑤～⑦を④の残りの３つも行う。
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9
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⑦、⑧をうずまきが出るように半分に切り切り口を上にしてエンゼル型に均等に並べる。
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10
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ラップをかけて生地の大きさが1.5～2倍になるまで約30分二次発酵を行う（温度約35℃、湿度約80％のところに放置する）
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11
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艶出し用の全卵をほぐし、ハケで⑩に塗ったら、180℃に温めておいたオーブンで約20分焼く。
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コツ・ポイント
①の卵液や、一次発酵、二次発酵の温度が高すぎるとパンがうまくふくらまないよ。温度に気を付けてね。
※調理後はお早めにお召しあがりください。
※調理後はお早めにお召しあがりください。
このレシピの生い立ち
ちぎりパンにして、バレンタインやパーティーなどに活躍する1品です！
※やけどにご注意ください。
※スライス生チョコレートホワイトは現在販売しておりません。
※やけどにご注意ください。
※スライス生チョコレートホワイトは現在販売しておりません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ブルボン
