わかやま流！カボチャの梅煮

Name: わかやま流！カボチャの梅煮
Yield: ４人分
Ingredients: かぼちゃ 小1/2(350g); 梅干 中２個; 煮汁; 水またはだし汁 3/2～2カップ; みりん 大さじ２; はちみつ 大さじ１

Description

和歌山県では煮物に梅干を入れます。梅の酸味でさっぱりとした味わいになり、夏の一品にぴったり！

和歌山県食品流通課

材料（４人分）

かぼちゃ

小1/2(350g)

梅干

中２個

■ 煮汁

水またはだし汁

3/2～2カップ

みりん

大さじ２

はちみつ

大さじ１

作り方

1

カボチャは種とわたをとってくし形に切り、ところどころ皮をむいて面取りする。※面取りをしないと煮崩れします！
2

鍋にカボチャを入れて、煮汁を加えて中火にかける。
3

煮立ったら弱火にし、梅干を粗くほぐし入れる。
4

カボチャが柔らかくなって、汁気がなくなるまでゆっくりと煮含める。

コツ・ポイント

梅干は梅肉を利用してもおいしいです。また、かぼちゃの代わりにサツマイモでもおいしくできます。
梅干を使って長時間煮る場合、鍋は酸に溶けにくいホーローやステンレス、土鍋などを使いましょう！
潰してサラダにしてもおいしいです♪

このレシピの生い立ち

梅の産地、みなべ町梅料理研究会編集の「ヘルシーでおいしい梅料理」のレシピを引用しました。

レシピID : 6889207 公開日 : 21/08/05 更新日 : 21/08/05

このレシピの作者

和歌山県食品流通課

　果樹王国・和歌山県から、フルーツなどを使ったレシピをご紹介します。
　和歌山県は、果樹生産が盛んで、梅、みかん、柿、山椒などの産出量は日本一。また、果樹の栽培品種が多いのも特徴です。
　和歌山県では、「おいしい！健康わかやま」をキャッチフレーズに、年間を通して季節の食材をご紹介しております。是非、ご自宅で和歌山県の果実をお楽しみください。