めかぶと納豆のねばとろパスタ
ペル太郎
作り方
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パスタは半分の長さに折ります。多めのお湯にオリーブオイル小さじ1、塩少々入れて、湯で時間+2分…、やわらかめにゆでます
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2
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立派に育ってくれた大葉、今回は消費したかったので30枚収穫
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3
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よく洗い、ぎゅっとまとめて縦横千切りにしました
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4
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★をボウルに入れてかき混ぜます
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5
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ねばとろ状になるまで、混ぜます。少し重たいですが頑張って混ぜ混ぜ
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6
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やわらかく茹でたパスタは氷水につけてしめます
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7
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あとは、食べたい量のパスタ、ねばとろ最強コンビをたっぷりかけ、叩き梅、キュウリを飾り、めんつゆを添えて完成です
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8
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パスタとよく絡めてお召し上がりくださいませ
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9
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※可能であればカッペリーニ(1.2㎜)のように細目のパスタがオススメです。冷製パスタは味が染み込みにくいため
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コツ・ポイント
ひきわり納豆の方がパスタと絡みやすいです。大葉はなくても大丈夫です(めかぶの磯の香りのほうが強く、大量にいれても大葉の香りが負けたので…)重要なポイントはよく混ぜて、粘り成分を引き出す事です。食べる時もよく混ぜると絡んで味が馴染みます
このレシピの生い立ち
夏は冷たい麺が食べたい、あいにく家にある麺はパスタのみ。他には、生い茂った大葉に、めがぶ、ひきわり納豆、オクラ、等々。あるものでねばとろパスタに挑戦。感想は…やっぱりそうめん、お蕎麦が合うなぁと思いつつ、パスタ大好き人間の私は満足できました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ペル太郎
