ホタテの甘酸っぱいシトラスソースがけ

ホタテの水分をキッチンペーパーで取り塩を両面にふっておく。

プライパンにごま油大さじ１を熱して、ネギがしんなりするまで炒め、いったん取り出す。

ごま油大さじ１を追加してホタテを強火でこんがり焼き目がつくまで2～3分焼き火を中火にして反対側も2分ほど炒める。

４に水溶きコンスターチを回し入れ30秒くらいでとろみがついたらホタテを戻し入れソースとからめ皿にもってネギを乗せる。