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オリーブオイルで牛挽肉と玉葱を炒めドミグラス、赤ワイン、ケチャップ、塩胡椒を入れ煮詰めていく。
輪切りにした茄子をソースと合わせる。
オリーブオイル、カットトマト、ガーリックソルトを合わせた所に茹でたペンネを和える。