ズッキーニ卵チーズの美味しい煎包♪
Description
胃に優しい食べ物です。作るのが簡単で何よりです。
材料
(一皿2人前分)
■
具材
2個
1本
20g
5-6cm
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1
貝柱入りオイスターソース
大さじ1/2
帆立干し貝柱スープの素
小さじ1
塩胡椒
少々
一握り
■
生地(15、6個分)
160
90g
☆塩
1g
☆砂糖
2g
☆スキームミルク
5g
1.5g
作り方
-
-
1
-
生地を作っておく:
☆の材料をパン焼き器に入れて、ピザ生地用コースで回します。
-
-
-
2
-
具材を用意:
炒り卵を作って、大きめなボールに出して冷まします。
-
-
-
4
-
2のボールに、3を入れて味付けします。
最後にピザ用チーズを加えて混ぜます。
-
-
-
5
-
1の生地を分割して、餃子の皮の要領で伸ばします。
皮の周り薄め、真ん中厚めに
-
-
-
6
-
餃子と同じように包みます。できたものは、大さじ1のサラダ油を敷いたフライパンに、並べていきます。
-
-
-
7
-
全部包み終わったら、蓋をして、10-15分をニ時発酵します。その間に、糊を用意:大さじ1の小麦粉に1カップの水。
-
-
-
8
-
2時発酵して少し大きくなったら火をつけて薄色着くまで焼きます。
-
-
-
9
-
薄らと焼き色が付いたところで、用意しておいた糊を煎包の2/3までフライパンに入れます。
-
-
-
10
-
蓋して強めの火で沸騰させたら、火を弱めにして、5分目安で蒸し焼きします。
-
-
-
11
-
糊の水分がほぼ飛ばしたところで、蓋を外し、フライパンを回しながら、完全に残りの水分を飛ばすまで軽く焼いたら出来上がりです
-
-
-
12
-
お好みでごまを振っても良いです。丸ごとお皿に移し出します。完成です。お酢とごま油でタレに。
-
コツ・ポイント
この量の具材だと、生地200gの粉に水110gで良いかと。フライパンの関係に合わせて160gの方が、ちょうどピッタリ一皿分になるので、160gにしましたが、それが具材が残るかもしれないです。
このレシピの生い立ち
ズッキーニ卵の餃子を作って、余った具材に、ピザ用チーズを加えて、煎包にしたら、美味しかったから、メモを残して置くことに