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椎茸はぬるま湯で戻してみじん切り。長ねぎ、生姜、ニンニクもみじん切り。
中華鍋を熱してからごま油を入れ1を炒め、次に豚ひき肉をポロポロになるまで炒めてから豆板醤を加える。
2に味噌、砂糖、醤油を入れてトロリとなるまで煮込む
レタスは大きいまま洗い、パリっとさせる。ご飯は小さく握っておく。
水を切ったレタスの上にご飯と肉味噌を乗せ、包んで出来上がり!