梅シロップからの梅ジャム
kemi★
作り方
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1
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梅の重さを測り、砂糖はその40%前後お好みの量を測っておく
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2
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シワっシワの梅を鍋に入れて、梅より3cmくらい多めの水に一晩浸す
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4
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(60分くらい)梅がふっくらしてきて種が取りやすいくらいまで煮る
※水はまだあります
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5
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(火からバットなどに冷まして)種を取る
※ビニール手袋を付けて手で取るのが1番やり易かった
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6
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砂糖は2回に分けて、1回目が溶けたらあと半分を入れて煮ていく
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7
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梅シロップ、レモン汁を最後に加えて照りが出るまで煮たら完成！
※多少水分が多くても冷やすと固まります。私のは煮詰め過ぎ
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8
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煮沸などした綺麗な瓶で保管して早めに食べてください
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9
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使った鍋は汚れの範囲まで水を入れ、食用重曹大さじ1を入れて沸騰まで煮るとスルッと取れます♪冷めてから洗ってください
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コツ・ポイント
琺瑯鍋がおすすめです。ヨーグルトにかけたり、パンに塗るのが美味しいです(✿╹◡╹)
このレシピの生い立ち
皺々の梅から梅を剥がすのが面倒で、お風呂に入ってふやけた皮膚をみて思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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kemi★
