梅シロップからの梅ジャム

梅シロップからの梅ジャム

Description

なるべく楽したい梅ジャム
潰瘍性大腸炎の私も美味しく頂いてます

材料 (瓶1個分)

梅シロップの残り(今回367g)
砂糖
梅の40%くらい(うちは控えめに124g)
梅シロップ
大2(なくても)
小さじ1(なくても)

作り方

1

梅の重さを測り、砂糖はその40%前後お好みの量を測っておく

2

写真

シワっシワの梅を鍋に入れて、梅より3cmくらい多めの水に一晩浸す

3

沸騰したら、弱火にして灰汁をたびたび取る

4

(60分くらい)梅がふっくらしてきて種が取りやすいくらいまで煮る
※水はまだあります

5

(火からバットなどに冷まして)種を取る
※ビニール手袋を付けて手で取るのが1番やり易かった

6

砂糖は2回に分けて、1回目が溶けたらあと半分を入れて煮ていく

7

写真

梅シロップ、レモン汁を最後に加えて照りが出るまで煮たら完成!
※多少水分が多くても冷やすと固まります。私のは煮詰め過ぎ

8

煮沸などした綺麗な瓶で保管して早めに食べてください

9

写真

使った鍋は汚れの範囲まで水を入れ、食用重曹大さじ1を入れて沸騰まで煮るとスルッと取れます♪冷めてから洗ってください

コツ・ポイント

琺瑯鍋がおすすめです。ヨーグルトにかけたり、パンに塗るのが美味しいです(✿╹◡╹)

このレシピの生い立ち

皺々の梅から梅を剥がすのが面倒で、お風呂に入ってふやけた皮膚をみて思いつきました。
レシピID : 6901412 公開日 : 21/08/12 更新日 : 21/08/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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