簡単！レモンジャム（マーマレード）覚書
Description
果肉無しで簡単！
皮を入れることで酸っぱいだけじゃ無い！
材料は二つだけ
苦味無し！
皮を入れることで酸っぱいだけじゃ無い！
材料は二つだけ
苦味無し！
elfir
材料
（今回は200ccのビン3と0.7）
作り方
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1
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下ごしらえしたものを入れる容器の重さを図っておく
レモンは押し付けて転がして柔らかくする
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2
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皮を剥く
・ワタが入らない様に剥くと良い
・今回はレモン８個分の皮
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3
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2で剥いた皮をゆでこぼす
・１回2.3分
・５回繰り返す
・いいかどうかは皮を食べてみる苦ければ続ける
#４と同時進行
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4
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レモンを半分に切り絞り器で絞る
・捻るように絞ると苦くなる原因に
・とんがりに差したら握るようにする
#３と同時進行
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5
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3の皮を千切りする
・この時終わったのをレモン汁が入った容器に入れていくと良い
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6
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4と5の重さを計る
・1の容器に入っている場合容器分引く
・今回は800gのレモン
・この時に砂糖の量が解る/400g
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8
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好きな固さがあると思うのでめざす
私は固すぎは嫌なのと
レモンは冷めたらスッゴク固くなるので
ぬる！ってする前にやめます
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9
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煮沸消毒したビンを並べ
詰める
脱気して出来上がり
#入れるときはジュースみたいにシャビシャビです！大丈夫冷めたら解る
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コツ・ポイント
皮はいれた方が美味しい！
柔らかいときは
また鍋にあけて水分を飛ばすことが出来ます
なれるまでは固すぎにしない方がいい
私の場合煮る鍋に食材を入れていくので最初に「容器」を計っていますが
入れ替えたりされるかたは計らなくて良いと思います
柔らかいときは
また鍋にあけて水分を飛ばすことが出来ます
なれるまでは固すぎにしない方がいい
私の場合煮る鍋に食材を入れていくので最初に「容器」を計っていますが
入れ替えたりされるかたは計らなくて良いと思います
このレシピの生い立ち
某社のレモンジャムが大好きなので
作りはじめました
実をほぐしてつくるのがとても大変だったので
簡単にかつ美味しいく出来るの考えました
納得いくものが出来たので
覚書です
作りはじめました
実をほぐしてつくるのがとても大変だったので
簡単にかつ美味しいく出来るの考えました
納得いくものが出来たので
覚書です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
elfir
