かつお節で♪ブロッコリーのペペロンチーノ

かつお節で♪ブロッコリーのペペロンチーノの画像

Description

アンチョビの代わりにかつお節を使ったブロッコリーのペペロンチーノ。お酒のおつまみにどうぞ。

材料

ブロコリー
1個
にんにく
1かけ
鷹の爪
1本
20粒くらい
オリーブオイル
大さじ1
天然塩
小さじ1/4
しょうゆ
小さじ1/2
2つかみ

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは芯も含めて、食べやすい大きさにカット。
    ラップに包んで電子レンジで1分加熱する。

  2. 2

    にんにくをスライス
    鷹の爪は、半分にさいて種を除く。

  3. 3

    フライパンに松の実、オリーブオイルと②を入れて弱火で加熱。香りが出てきたらOK。

  4. 4

    フライパンに①と天然塩を入れて、中火で炒める。(およそ1分)

  5. 5

    鍋肌から醤油を入れて、強火。仕上げにかつお節をいれ混ぜれば、出来上がり。

コツ・ポイント

■かつお節のかわりに、ツナ缶1/2を⑤の工程で入れてもおいしいですよ。
■ブロッコリーの芯の中心は柔らかいので、皮をむくとおいしくいただけます。
■お醤油は隠し味です。入れすぎると和風になるので気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

門前仲町のイタリアンレストラン「たまきゃーの」の小エビとブロッコリーのペペロンチーノを再現したくて。
倉庫にあったかつお節でアレンジしました。
レシピID : 690230 公開日 : 08/11/28 更新日 : 08/11/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート