母直伝☆我が家の焼き豚☆チャーシュー

豚肩ロースをタコ糸で縛る。
フライパンにサラダ油を少々ひき、強火で各面に焦げ目をつける。

野菜をぶつ切りにしておく。野菜は皮を剥かなくてOK！

お肉に焦げ目がついたら野菜を入れて焼く。

蓋をして中火で10分、弱火で30分煮込む。

途中でアクをとったり、ひっくり返す。
竹串を刺して透明な液が出たら火を止める。
白い液なら透明になるまで煮込む。

野菜を取り出す。
粗熱がとれるまで、そのまま放置して冷めたらうすく切る。

肉は硬くなるので温めずに、温めた煮汁をかけて出来上がり。