いわしのかば焼き ★宇都宮学校給食
作り方
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1
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鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、しょうがのしぼり汁と分量の水を入れ沸騰させてたれを作っておく。
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2
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いわしに片栗粉をまぶして180℃の油で4~5分揚げる。
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3
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揚げたいわしを1のたれにくぐらせる。
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コツ・ポイント
揚げたてをたれにつけてください。
このレシピの生い立ち
宇都宮市標準献立のレシピ。さんまのかば焼きをいわしにして調理しました。
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鍋に砂糖、しょうゆ、みりん、しょうがのしぼり汁と分量の水を入れ沸騰させてたれを作っておく。
いわしに片栗粉をまぶして180℃の油で4~5分揚げる。
揚げたいわしを1のたれにくぐらせる。