ゴーヤのキーマカレーの画像

Description

ゴーヤと、カレーで夏の暑さを吹き飛ばすくらい元気を出したかった。

材料 (2~3人前)

30cmの2分の1本
塩、ゴーヤの苦味抜きよう
小さじ1
小さいの1個
1株
しょうが
一片分位
小さいの1個
オリーブオイル
大さじ1位
にんにく
2片分位
300g位
コープのカレー粉
大さじ1位
ケチャップ
大さじ2位
クミン
大さじ2
コリアンダー
大さじ1
ターメリック
小さじ1
カルダモン
小さじ2分の1
ナツメグ
少々
小さじ半分位
胡椒
少々
コンソメ顆粒
4.5g×2
はちみつ
小さじ半分
チャツネ
小さじ半分

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿をとって、2ミリくらいの薄切りにして、小さじ1の塩をまぶして、塩もみする。

  2. 2

    ゴーヤを10分くらいおいて

  3. 3

    塩揉みしたゴーヤを水洗いして、搾る。

  4. 4

    玉ねぎ、しめじ、しょうが、トマトをみじん切りにする。

  5. 5

    オリーブオイルでにんにくを香りが出るまで炒める。
    ひき肉をいれる。火が通ってきたら、2を入れて少し炒めてゴーヤを入れる。

  6. 6

    スパイスと調味料をいれて炒めて香りを出す。自分の好みになったら、好みの濃さまで塩を入れる。

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

好みの味に整えました。スパイスは詳しくないけど、カレールーで作るカレーではないものもたまには作りたかった。

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルー作ろうかと思ったけど、キーマカレー食べたくなって、合わせたら面白いかなって思い作りました。分量は、適当なので、あまり参考になりませんが、レシピがアイディアに繋がればいいなと思い残します。
レシピID : 6907341 公開日 : 21/08/17 更新日 : 21/08/17

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