ロールケーキ！（工程写真付です）
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作り方
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★準備①
ﾌﾟﾚｰﾄにｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを引く。
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★メレンゲ
卵白に塩をほんの少々入れて混ぜ→三温糖15ｇ入れて混ぜ→残りの三温糖15ｇ入れてハンドミキサーで混ぜる
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★メレンゲ
混ぜる時は、最初ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを強にして混ぜ、角が少し立つようになってきたら、弱にして大きく混ぜてください
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★メレンゲ
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを止め、上にあげた時、角が立ち、その角が倒れるか倒れない程度になったら、完成。冷蔵庫へ
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★材料混ぜ①
卵黄をとき、三温糖を加え、混ぜる。
※メレンゲを混ぜたままのハンドミキサーでOK
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★材料混ぜ②
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ→水→ｻﾗﾀﾞ油→小麦粉(BP含む)の順に入れ、その都度、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでよく混ぜる。
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9
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ヘラと泡だて器の目の粗いものを用意する。
ここで生クリーム用にハンドミキサーの先を洗い、乾かしておくといいですよ。
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★メレンゲ混ぜ①
８番にﾒﾚﾝｹﾞを少し入れ、泡だて器でおもいきってグルグル混ぜる。
これで生地が少しふんわりする
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★ﾌﾟﾚｰﾄへ投入
プレートに入れ、ヘラで、大体平らになるようにする。
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★焼き
ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝだと、180度で11分30秒です。入れ直しも必要ないです。
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★焼き
ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞの場合180度で18分程度。手前が焼けない場合、9分で反対向きにして、全体に焼けるようにする
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★生クリーム
焼いている間に、生クリームに三温糖を入れ、固めに混ぜる。できたら冷蔵庫へ入れる。
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★焼きあがり
焼けたら網の上で冷まします。
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生地が冷めたら、ひっくり返してクッキングペーパーをめくり、またひっくり返して、焼き面を上にして置く
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生クリームを塗る。巻き仕舞いは生クリームを薄めに（写真上の方）
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クッキングペーパーでそのまま巻く。
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両端を切って味見♪
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ラップに包んで、冷蔵庫へ。
よく冷やして食べて下さい
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コツ・ポイント
特に注意する所は、やっぱり生地の焼き加減。
オーブンによって焼き加減が違うので、いろいろ試してみて下さい。
あとメレンゲを混ぜるときは、ヘラではなく目の粗い泡だて器で。
混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶすことなく、まぜることができます。
オーブンによって焼き加減が違うので、いろいろ試してみて下さい。
あとメレンゲを混ぜるときは、ヘラではなく目の粗い泡だて器で。
混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶすことなく、まぜることができます。
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったシフォンケーキの作り方で、レシピの分量を変え、ロールケーキができないかやってみました＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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