本格派！麻婆豆腐

豆腐はパックのまま、お湯につけて、人肌程の温度にしておく。

ごま油・きざみにんにく・きざみしょうが・輪切り唐辛子をフライパンに入れ中火で熱する

香りが立ってきたら挽肉を入れて中火で炒める。

これくらい油からもパチパチ泡立つくらいまで炒まったら、【合わせ調味料】を入れて中火で混ぜる。

混ぜたら、①で温めておいた豆腐を一口大に切って入れる。

沸騰したらラー油を入れ、よく混ぜながら少しずつ水でといた片栗粉を入れ、再び弱火にして1分以上加熱する。

仕上げに万能ねぎを散らします。

器に持って完成！

【備考】
ラー油は、業務スーパーで買ったこちらを使っています。けっこう辛いですが花椒の味わいも混ざってシビうまです。