ほっかほか○Ｏ。ジューシィー肉まん
✿まさっち✿
作り方
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1
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【皮】
ボウルに◎印の材料を入れて捏ねる。全体がまとまってツヤが出てきたら油を加えてさらに捏ねる。
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2
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１０分くらい捏ねればＯＫ。
パン捏ねのように表面がつる②になっていなくっても大丈夫。
濡れ布巾を被せて…
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3
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３０℃程度の温かい場所で３０分、２倍の大きさになるまで発酵させる。
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4
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【肉ダネ】
ボウルに材料を全て入れる。玉ねぎはみじん切り、しょうが＆にんにくはすりおろして加える。
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5
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ねばりが出るまでよーく混ぜる。
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6
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【成形】
③を打ち粉をした台に取り出してガス抜きをし、８等分して丸める。
※計量するなら１個あたり６０ｇ程度
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7
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麺棒で丸くのばす。
真ん中は厚め、外側は薄くなるように。
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8
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⑤を８等分し、⑦の真ん中にのせる。
※肉ダネ：計量するなら１個あたり５５～６０ｇ
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9
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皮のふちに指でうすく水を塗り、中心にひだを寄せる。
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10
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きゅっとつまんで軽くひねる。
※合わせ目はしっかりとじましょう～
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12
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ほかほか～○
熱い内に頂きまっす♪
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13
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割るとお汁がぽたぽた。。。
画像では伝わりにくいですが（；･`ω･´）
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14
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*冷凍保存*
画像は蒸す前の状態、一緒に作った餃子とともに。
自然解凍→蒸して頂きます。もっちりした仕上がりに。
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15
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蒸してから冷凍すればそのままの味わいです。水にくぐらせてラップをし、チンすればすぐに頂けます。
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コツ・ポイント
玉ねぎを入れるのが我が家流。 甘くって肉汁との相性もバツグン！
粗みじん程度がおいしぃデス♫
粗みじん程度がおいしぃデス♫
このレシピの生い立ち
寒くなってくると月イチで作ります(´―｀●)
知り合いの中国の方に
「粉は薄力粉：強力粉＝１：１」
「野菜は水切りせずそのままで」
というアドバイスをいただいて作ってみたらめちゃうま❤
それ以来ずっとこのレシピ♫
知り合いの中国の方に
「粉は薄力粉：強力粉＝１：１」
「野菜は水切りせずそのままで」
というアドバイスをいただいて作ってみたらめちゃうま❤
それ以来ずっとこのレシピ♫
✿まさっち✿
